WinExp 2018

Сайт Винной Экспедиции

Немного истории. Винный пресс

Вот такую «рабочую лошадку», под названием Torchio Per Uva, можно увидеть в 95% виноделен Италии и не только. Большинство из нас при словах «винный пресс» представляет себе более или менее одинаковую картинку — большая корзина из деревянных планок, в центре которой находится винт, вращая который винодел сдавливает виноград и высвобождает виноградный сок. В самом деле, подобный пресс достаточно прост в изготовлении и обслуживании, поэтому по сегодняшний день остается едва ли не основным в малом, домашнем виноделии. Виноделие это процесс настолько древний, что первые свидетельства о нем встречаются в источниках сохранившихся со времен, когда еще не существовало даже слова «винт». Если верить археологам древнейшая известная нам винодельня располагалась в «Птичьей пещере», которая находится неподалеку от деревушки Арени, в области Вайоц Дзор. Что дает армянам полное основание утверждать, что их вино — древнейшее в мире. Первым прессом для винограда был, конечно сам человек — он давил их своим собственным весом. Отжимался виноград таким образом плохо, но Человек ленив и постоянно норовит придумать что-то, чтобы делать поменьше, а получать побольше. Пока топтали ногами — думали, как бы не топтать. И надумали. Великий Архимед, который видимо был «голова!», придумал винт. Что позволило греками создать первый специализированный винодельческий механизм — винтовой пресс. Казалось бы живи и радуйся, пей вино, но пришли римляне, которые переняли греческие винодельческие гаджеты практически без изменений и распространили их по всему бассейну Средиземного моря и вглубь территории Римской империи. Так винный пресс приобрел более или менее современные очертания того, что мы сегодня знаем, как корзинный пресс. Эти прессы до сегодняшнего дня активно используются на небольших, домашних винодельнях, а также при производстве некоторых специальных видов вина, в частности вин из замороженного винограда (айсвайн).
#виннаяэкспедиция #люблювино #wine#winehunter #wineexpedition #winexp2018

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

WineExpedition TM © 2018